Ввод нового меню, разработка сезонных предложений, маркетинговых акций, рассчитанных на привлечение гостей; Составление тех.карт, расчет и анализ себестоимости блюд; Организация и контроль технологического процесса; Обучение и аттестация поваров; Контроль соблюдения санитарных норм Оптимизация технологических процессов; Участие в проведении плановой инвентаризации и т.д...